ブラジル

ブラジルの料理って何だろう?

こんにちは!もえ(@moe2017uk)です。

 

「ブラジルの料理を答えてください」と聞かれたら、何と答えますか?

 

もえ
もえ
知ってるよ!シュラスコでしょ!

 

夫
正解!
ブラジルでは“シュハスコ”って発音するよ~
あとは~?

 

もえ
もえ
・・・・・ん?笑

 

 

 

すみません。ひとつしか出てきませんでした😱
・・・ということで、

ブラジルに住むことになってから

ブラジルの料理を知った日本人妻が

ブラジルの料理をゆる~くご紹介します!

 

私がご紹介するブラジルについては「南部エリア」が主です。
ブラジルの中でも地域よって異なるものはあると思いますが、ご理解くださいませ。

家庭料理:フェイジャオン

ブラジルには、「フェイジャオン」という
豆を煮込んだ代表的な家庭料理があります。

 

ブラジルでは、「フェイジャオン・コン・アホイス」(feijão com arroz)または「アホイス・エ・フェイジャオン」(arroz e feijão)として多くの人が毎日のように白米にかけて食べる家庭の味(家庭料理)である。またブラジルではレストランでも主要な副菜として大抵メニューに載っている。

フェイジャオンとともに豚肉や牛肉を煮込んだ料理はフェジョアーダ(フェイジョアーダ)と呼ばれる。

「フェイジャン」 フリー百科事典ウィキペディア日本語版より引用

 

見た目は「金時豆」みたいな色ですよね!
その感覚で甘いのかな~と思って食べたら、全然違いました~(笑)

 

材料は作る人によって異なりますが、こんな感じのものが入っています。

たまねぎ
ニンニク
(ベーコン・ソーセージ)

 

味は違いますが、白米にかけて食べるのが一般的なので
日本のカレーライスのようなスタイルです。

 

写真右側にある「ファロファ」
いろ~んな料理に登場してくる「名わき役」!!

シュラスコのお肉につけて食べたりもしますよ~

 

 

こんな風に、ご飯と混ぜて食べたりもします。

 

もえ
もえ
思ったよりもすっごく優しい味で
びっくりしたよ~

 

夫
優しい味だよね!
でも、家庭によって味は結構違うんだよ~

 

  • 代表的な家庭料理
  • 家庭によって味が違う

ということなので、日本でたとえると・・・
「肉じゃが」のポジションかな~と思います。

 

パルミット(ヤシの新芽)

「パルミット(ヤシの新芽)」ってご存知ですか?

もえ
もえ
私は今まで知らなかったよ~
食べられるんだね~!

 

ブラジルではとても一般的な食材で、
味は、
「タケノコ」「ホワイトアスパラガス」に似ていると言われています。

(実際にそんな感じの味)

 

お店で売られているときは、
このようにガラス瓶に入って売られていることが多いです。

 

スーパーマーケットでは、
こ~んなにたくさんの種類のパルミットが棚に並んでいます。

それぞれいろいろな形に
カットされているんですよ〜

 

この瓶を開けて
そのまま食べることができるので、
よくドレッシングをかけて食べています。

 

何とでも相性はよく、リゾットや、
パステル(ミートパイのような揚げてある軽食)の中に入っていることもよくあります。

今ではお気に入りの食材です!

 

パステル(パステウ)

先ほど、ちらっと出てきましたが
ブラジルでは「パステル」というパイもよく見かけます。

(揚げ餃子みたいなイメージです)

 

外はサックサクで、中はどんなものが入っているのかというと・・・

 

主な具の種類
Carne(牛ひき肉と玉ねぎを炒め合わせたもの)
Queijo(チーズ)
Pizza(チーズ、トマト、オレガノ)
Bauru(ハム、チーズ、トマト)
Palmito(ヤシの芽)
Bacalhau(鱈の塩漬けをほぐしたもの)
Calabresa(ピリ辛ソーセージ)
Chocolate(チョコレートクリーム)
Banana(バナナとシナモン)

「パステル」フリー百科事典ウィキペディア日本語版より引用

 

こ~んな感じで、しょっぱいものから甘いものまであります!
味も、なんとなく想像できるものが多いかと思います。

 

もえ
もえ
私はパルミット(ヤシの新芽)が
入っているパステルが好きだな〜

 

「ブラジルの食べ物」と聞くと
日本とはかけ離れたものを思い浮かべる方もいらっしゃいますが、
意外と親しみやすい食べ物も多いんですよ😊

 

コシーニャ

こちらも、とっても有名なブラジル料理
「コシーニャ」です。

 

コロッケのような揚げ物で、中は鶏肉です。
(鶏肉は細くさいてあります)

また、中にチーズあり・なしがあり、
私はチーズありの方が好きです!

 

夫
衣には、キャッサバイモが入ってるよ~

日本で紹介されているレシピでは、ジャガイモを使っていることが多いようです。

 

コシーニャもすごくおいしいので、
ブラジル料理のお店に行く機会がある方は、ぜひ一度試してみてくださいね!

 

カンジャ

これは、「カンジャ」というお米の料理です。
日本風に言うと「おかゆ」「雑炊」だと思います。

 

私が初めてカンジャを食べたとき、
日本でも食べたことある味だ~!と嬉しくなったほど
馴染みのある味です。

(簡単に説明すると鶏がらスープ)

 

具材は、野菜や鶏肉などが入っています😊

また、「カンジャ」には
「フェイジャオン」同様、ニンニクがたっぷり入っています。

 

もえ
もえ
風邪を引いたときにもピッタリなお料理だね〜

 

まとめ


ブラジルの料理についてご紹介してまいりましたが、
いかがでしたでしょうか。

食べてみたい料理はありましたか?🍴

 

私のおすすめは、
「コシーニャ」と「カンジャ」です!

まだまだほんの一部ですが、楽しんでいただけたらうれしいです。

 

読んでくださり、ありがとうございました。

ママオメガ
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