ブラジルの料理って何だろう？｜いきなり南米ライフ

こんにちは！もえ（＠moe2017uk）です。

「ブラジルの料理を答えてください」と聞かれたら、何と答えますか？

もえ

知ってるよ！シュラスコでしょ！

夫

正解！
ブラジルでは“シュハスコ”って発音するよ～
あとは～？

もえ

・・・・・ん？笑

すみません。ひとつしか出てきませんでした😱
・・・ということで、

ブラジルに住むことになってから

ブラジルの料理を知った日本人妻が

ブラジルの料理をゆる～くご紹介します！

私がご紹介するブラジルについては「南部エリア」が主です。
ブラジルの中でも地域よって異なるものはあると思いますが、ご理解くださいませ。

Contents

1 家庭料理：フェイジャオン
2 パルミット（ヤシの新芽）
3 パステル（パステウ）
4 コシーニャ
5 カンジャ
6 まとめ

家庭料理：フェイジャオン

ブラジルには、「フェイジャオン」という
豆を煮込んだ代表的な家庭料理があります。

ブラジルでは、「フェイジャオン・コン・アホイス」（feijão com arroz）または「アホイス・エ・フェイジャオン」（arroz e feijão）として多くの人が毎日のように白米にかけて食べる家庭の味（家庭料理）である。またブラジルではレストランでも主要な副菜として大抵メニューに載っている。

フェイジャオンとともに豚肉や牛肉を煮込んだ料理はフェジョアーダ（フェイジョアーダ）と呼ばれる。

「フェイジャン」　フリー百科事典ウィキペディア日本語版より引用

見た目は「金時豆」みたいな色ですよね！
その感覚で甘いのかな～と思って食べたら、全然違いました～(笑)

材料は作る人によって異なりますが、こんな感じのものが入っています。

豆
たまねぎ
ニンニク
塩
（ベーコン・ソーセージ）

味は違いますが、白米にかけて食べるのが一般的なので
日本のカレーライスのようなスタイルです。

写真右側にある「ファロファ」は
いろ～んな料理に登場してくる「名わき役」！！

シュラスコのお肉につけて食べたりもしますよ～

こんな風に、ご飯と混ぜて食べたりもします。

もえ

思ったよりもすっごく優しい味で
びっくりしたよ～

夫

優しい味だよね！
でも、家庭によって味は結構違うんだよ～

代表的な家庭料理
家庭によって味が違う

ということなので、日本でたとえると・・・
「肉じゃが」のポジションかな～と思います。

パルミット（ヤシの新芽）

「パルミット（ヤシの新芽）」ってご存知ですか？

もえ

私は今まで知らなかったよ～
食べられるんだね～！

ブラジルではとても一般的な食材で、
味は、
「タケノコ」や「ホワイトアスパラガス」に似ていると言われています。

（実際にそんな感じの味）

お店で売られているときは、
このようにガラス瓶に入って売られていることが多いです。

スーパーマーケットでは、
こ～んなにたっくさんの種類のパルミットが棚に並んでいます。

それぞれいろいろな形に
カットされているんですよ〜

この瓶を開けて
そのまま食べることができるので、
よくドレッシングをかけて食べています。

何とでも相性はよく、リゾットや、
パステル（ミートパイのような揚げてある軽食）の中に入っていることもよくあります。

今ではお気に入りの食材です！

パステル（パステウ）

先ほど、ちらっと出てきましたが
ブラジルでは「パステル」というパイもよく見かけます。

（揚げ餃子みたいなイメージです）

外はサックサクで、中はどんなものが入っているのかというと・・・

主な具の種類
Carne（牛ひき肉と玉ねぎを炒め合わせたもの）
Queijo（チーズ）
Pizza（チーズ、トマト、オレガノ）
Bauru（ハム、チーズ、トマト）
Palmito（ヤシの芽）
Bacalhau（鱈の塩漬けをほぐしたもの）
Calabresa（ピリ辛ソーセージ）
Chocolate（チョコレートクリーム）
Banana（バナナとシナモン）

「パステル」フリー百科事典ウィキペディア日本語版より引用

こ～んな感じで、しょっぱいものから甘いものまであります！
味も、なんとなく想像できるものが多いかと思います。

もえ

私はパルミット（ヤシの新芽）が
入っているパステルが好きだな〜

「ブラジルの食べ物」と聞くと
日本とはかけ離れたものを思い浮かべる方もいらっしゃいますが、
意外と親しみやすい食べ物も多いんですよ😊